相傳在古代，楚地人們因為風吹雨打都會頭痛，神農路過雲夢澤時，看見當地人頭痛難耐，就用地菜和雞蛋煮給人們吃，人們吃了以後頭就不痛了，因為這天正好是三月初三，所以後來就有了三月三吃雞蛋的習俗。三月三吃雞蛋時，會用薺菜、雞蛋、生薑、紅棗一起煮。
