相關【解密舌尖美味】蠔烙的餐飲知識

“《舌尖上的中國2》讓全國各族美食都逐一呈現在吃貨們的眼前，對於一個標準的吃貨，不僅僅限於眼睛上的美食中國，尋味並品嚐這些美食才是專業吃貨，如果尋味、品嚐再加上自已親手製作美味，那才算是骨灰級專業吃貨，哈哈……做...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料三黃雞：半隻輔料幹榛蘑：適量葱：適量姜：適量蒜：適量紅椒：適量生抽：適量糖：適量老抽：適量鹽：適量料酒：適量花椒：適量大料：適量具體步驟1.主料：三黃雞半隻副料：幹榛...

尖椒炒雞胗的做法可以説是快手又簡單了，屬於一道家常小炒，美味下酒。在夏季裏這道菜可以説是十分開胃了，中午或者晚上的時候來一道，約上三五好友，喝點小啤酒，一口菜一口酒，非常的爽快！注意買來的雞胗要焯水，不然炒出來會有腥味...

“白切雞是兩廣非常出名的家常菜。做好白切雞有三個要點：一是選雞，二是煮雞，三是配味。所選雞為細骨農家雞或三黃雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；食用時將蒜茸、姜、生抽配以調料。白切雞的製作方...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨腿：適量輔料姜：適量紅椒：適量生抽：適量米酒：適量糖：適量白酒：適量清水：適量具體步驟1.主料：鴨腿副料：姜、紅椒2.調料：生抽、米酒、糖、白酒、清水（1：1：1：1：1）3....

黃油烙餅，聽名字就知道它是用黃油烙出的餅。但它可不是不同的餅，瞭解過它的背景之後才知道它大有來頭。關於黃油烙餅，我是在小學時候讀到汪曾祺的散文——《黃油烙餅》才知道的，裏面大量描述着關於奶香濃郁，香甜軟糯的黃油...

陳皮兔肉，川菜中的精品菜之一，麻辣幹香的口感，好吃到停不下來。當你在吃陳皮兔肉時，來上那麼一瓶啤酒，心情自然而然地變得暢快。陳皮，生活中最不起眼的調味料，但是呢，當它與兔肉搭配在一塊時，陳皮的香味滲入兔肉每一寸，使得兔肉...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料五花肉：300輔料青蒜苗：適量葱：適量姜：適量蒜：適量青紅椒：適量郫縣豆瓣醬：適量生抽：適量糖：適量黃酒：適量豆豉：適量具體步驟1.主料：五花肉300克副料：青蒜苗、葱...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料特級五花肉：600輔料大茴：適量植物油：適量六月鮮紅燒醬油：適量六月鮮特級醬油：適量鹽：適量料酒：適量具體步驟1.準備五花肉。2.將肉洗淨切成約2公分寬的的小塊...

食材明細主料鮮蠔（200g）雞蛋（一個）輔料紅薯粉（85g）香葱（一根）豬板油（300g）魚露（5ml）香菜（一根）配料沙茶醬（適量）蒜蓉辣醬（適量）魚露（適量）油（10ml）五香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蠔烙的做法步驟1、雞蛋打散，鮮蠔洗淨，香葱，香菜分別洗淨切碎...

“回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中是舉足輕重的地位，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉做法看似簡單，但其實想做好一道正宗的回鍋肉也需要相當的...

蠔烙最早接觸的一次便是台灣名稱蚵仔煎，一道地道的街邊美食，大多數的人對蠔烙的瞭解也如同小編一般吧，只停留在表面，今天小編就帶領大家一起探索舌尖上的蠔烙相關資訊。舌尖上的蠔烙你瞭解多少1.蠔烙又稱牡蠣，種類多樣，屬軟...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料土豆：2個輔料鹽：適量白醋：適量大蒜：適量青椒：1個胡蘿蔔：半根具體步驟1.材料準備好，土豆、胡蘿蔔去皮。2.胡蘿蔔先切成長約10釐米的段，然後切成方形，切片，切...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料三黃雞：1只輔料葱：適量姜：適量蒜：適量生抽：適量香油：適量具體步驟1.主料：三黃雞一隻副料：香葱、姜、蒜調料：生抽、香油2.三黃項雞一隻，取出內臟洗乾淨，去除雞...

“五味鴨是典型的南方菜，做法從理論上看不是很複雜，只需將鴨肉與五種調料的比例調配好即可，但是要想真正的好吃，個人的領悟與操作方法是廚藝水平高低的關鍵表現。這次選用鴨腿做為主料烹飪，鴨腿的肉質更為緊實、肉質非常有...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘春捲想必大家都吃過春捲吧，街上的名小吃春捲，裏面含有蛋白質維生素這些等等，但是這些都對身體有好處在家裏沒事的時候做做，做完了邊吃邊看電視，這很享受人...

每年的這一月，是毛豆成熟的季節，上街買菜的你在這個時候可以看見有很多小販正在吆喝着賣毛豆。而我本身就特別愛吃毛豆，所以也隨着那些家庭主婦一樣買了一些毛豆回家，用來做毛豆炒牛肉。毛豆炒牛肉，就個人覺得它的味道可不...

“大盤雞是新疆地區的名菜，是很多朋友去新疆餐館必點的一道菜。大盤雞是回民的清真小吃，曾經是專門做給清朝後宮的美食，後來出宮的老廚師將做法帶到社會，最近十七八年開始盛行。大盤雞的起源和長途車司機有很大關係。據説...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料土豆：2個麪粉：適量輔料具體步驟1.主料：土豆2個、副料：香菜末、紅椒丁、蒜蓉調料：十三香、辣椒油、生抽、鹽、香油、陳醋2.麪粉適量3.土豆去皮後擦成絲備用...

“看了舌尖上的中國2心傳，口水直流，雖然我也是潮汕人，經常會吃這個。可是還是忍不住流口上，晚上按照裏面的做法做了出來，總算解饞了。蠔即是海蠣，由於廣東粵語地區常寫作“蠔”，所以潮汕也沿用了這個字.是廣東省潮汕地方特色...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料石斑魚：一條葱：3段姜：3片芹菜：2根洋葱：半個黃豆芽：1小把胡蘿蔔：半根彩椒：裝飾用輔料廣東米酒：15ml鹽：3蔬菜水：45ml生抽：15ml美極鮮：10ml老抽：1ml魚露：4滴冰糖：8白胡椒...

“蠔仔烙，對於一直在外遊蕩的小杭來説，滿滿是家的味道，老媽經常一句話：“厚油、猛火、芫荽、胡椒粉和鮮魚露”，五大配角缺一不可才造就了一盤讓小杭掌櫃天天日思夜想的蠔仔烙。主料選材方面，蠔一定要小個，並不是越大越好，大的...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料三黃雞：半隻輔料土豆：適量青紅椒：適量胡蘿蔔：適量乾紅辣椒：適量洋葱：適量葱：適量姜：適量蒜：適量生抽：適量糖：適量鹽：適量料酒：適量花椒：適量大料：適量啤酒：適量具體步...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味的解密舌尖2之炸豬排，這是一道很可口的家常菜，豬排是葷類，帶着它本身的鮮，豬排和雞蛋搭配一起，更能襯出豬排的鮮香味，可口的葷時，不失美味，色彩搭配上，棕...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘蠔烙鮮香來自新鮮的牡蠣《牡蠣肉質緊實富有彈性含有多種氨基酸更是補鈣佳品》鴨蛋的加入使其香味更上一層樓。煎時使用熟豬油，動物油脂更能激發其香味...