相關祕訣的餐飲知識

“滷肉飯最重要的就是滷汁，要想把滷肉和滷汁的味道做好，就必須在肉和配料中扣細節，就像一些人只做紅葱酥時有很多人用洋葱來代替，味道肯定是遠遠達不到原食材的味道的。那接下來我就把台式滷肉飯如何做好的祕訣通通都告訴...

黃花菜炒肉絲要怎麼做才好吃呢？雖然它的做法很簡單，幾乎家家户户都會做，但各家有各家的做法，在味道上各有不同。現在我就來告訴你們我家媽媽的祕方吧！味道完勝外面餐館。記住炒黃花菜肉絲的時候加入水澱粉勾芡，使湯汁變得濃...

青棗是一種亞熱帶的水果，裏面含有豐富的維生素C、維生素B等物質，青棗有點甜又有點脆，深受人們所喜愛。俗話説，“一日三棗，延年益壽。”這裏的棗不單單是指紅棗，也可以説是青棗。青棗一般是秋季才上市。所以喜歡吃青棗的朋友...

“白菜花，廣州人叫椰菜花，先不談營養，就從烹調的角度來説，它的特點是白、硬、無味，很多時候我們在炒之前先焯水再炒，炒起來就有點發水了，有時想，為什麼在家炒的菜花不如飯館做得好呢，人家做得多香啊，偶爾看看《天天飲食》，有個視...

食材明細主料草魚（1.5-2斤）豆腐（250克）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）青紅尖椒（適量）配料米酒（2大勺）白酒（1小勺）老抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）麻辣鮮（適量）微辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鐵鍋煎燒豆腐魚的做法步驟1、草魚宰殺好，去掉魚頭和...

糯米飯是我國傳統主食之一，在各種節日上都可以看到糯米做成的各種食品。糯米飯在很多地方都很流行，例如在上海流行糯米飯糰加油條當早餐。在温州，糯米飯是主食之一，很多人會在早餐吃糯米飯。在江南水鄉地方，有在冬至之夜吃...

今天想要介紹的是我們的一種食材，那就是特別好吃的竹筍，我相信吃過竹筍的小吃貨吃過了肯定就會喜歡上，因為竹筍特別美味，而且還特別有營養滴喲！所以如果喜歡可以多吃喲，但是竹筍好吃不好吃做呀，你知道怎麼樣的竹筍最好吃嗎？讓...

“.”食材明細主料老母雞（一隻）豬皮（一塊）雞爪（6只）清淡（口味）煨（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）雞高湯的做法步驟1、湯鍋一隻放上述材料後，水量為12碗飯碗或蓋過材料。2、以中火先讓水滾後，再開中小火滾上2-3小時或滾至水量少1/3。3、...

“牛肉翻炒泛白之後馬上出鍋，大約一分鐘左右牛肉第二次下鍋之後幾十秒就一定要盛出了”食材明細主料牛肉（250g）杏鮑菇（1個）胡蘿蔔（半根）四季豆（5根）蒜（4瓣）輔料雞蛋液（半個）鹽（3g）黑白胡椒（各4g）生抽（10克）老抽（5g）香油（5g）幹澱粉（10g）色拉油（適...

串串代理真的很收歡迎，最近所有的美食類加盟基本都是圍繞串串店的話題。可以説串串香、鮮、美味無比，讓人回味無窮，這樣的美食消費者不愛才怪。其中很多人對於串串加盟代理都有興趣，可是怕踩雷，那麼今天就由小編給大家帶來...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞大胸：一個半輔料花椒：15-20粒具體步驟1.花生放入水中，煮到外皮起皺，稍微晾晾後把外皮剝下。注意不要把外皮晾乾，不然還是不好剝。然後把花生放進冷...

甜品行業的發展飛速，市面上各種各樣的甜品店也是越開越多。甜品行業也是越來越好，但是也不是所有的甜品店都能夠有非常好的生意。想要成功經營好一家甜品店，不僅僅是產品要好，還需要注意很多非常重要的問題。今天就來為店...

平時在製作一些菜餚的時候，為了增加它的色澤以及口感，會進行勾芡。比如燒糖醋排骨，糖酥萵苣，銀魚羹等等，都要勾芡了才好吃。那大家知道勾芡不泄湯的祕訣有哪些嗎？今天就來跟大家分享一下這方面的小訣竅。勾芡不泄湯的祕訣有...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：3只當歸：9輔料鹽：少量水：3碗具體步驟1.雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘。（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使...

每一個季節都有它的特徵，在不同的季節裏，人們也會想用不同的菜餚來改善心情。春季來臨的話，我們又應該做出什麼菜餚來比較好呢?早餐在三餐的份量是比較重要的，那麼春季早餐吃什麼好呢?接下來就讓小編來給大家介紹一下吧!...

隨着人們生活水平的提高，節奏也越來越快，對於快餐行業也是很好的發展市場。近些年漢堡快餐可以説是葷素搭配，方便攜帶，製作簡單，近些年，獲得了很多年輕消費者的喜愛。市場需求的增大，當然會有很多創業者將目光投向漢堡快餐市...

現在，餐飲加盟是一個很火熱的項目，很多人在看到餐飲市場較好的發展前景之後，都產生了想要加盟餐飲行業的想法。但是加盟是一件很複雜的事情。加盟咖啡也是這樣，注意的事情也很多，那麼究竟要注意哪些事情呢？很多剛開始創業的...

爆炒木耳應該算是一道很簡單的家常菜了吧，相信大家平常在自家的餐桌上也總能找到它的身影。那麼大家有沒有想過，爆炒木耳到底要怎麼做才好吃呢?怎麼做既能讓木耳的色香味最大化而又不損失木耳中豐富的營養呢?今天，跟着小...

香蕉相信大家都應該瞭解吧?香蕉是大家都瞭解的一種水果，但是大家對於香蕉怎麼催熟的知識可能並不清楚，甚至會有人好奇地問，香蕉怎麼催熟最快?有沒有什麼祕訣?因此，下面就給大家介紹關於香蕉和催熟香蕉的知識，希望大家能夠...

七彩辣椒也叫做幸運星，是一種顆粒非常小，顏色非常多的辣椒品種。在中國的廣西有很多地區會種植七彩辣椒。而七彩辣椒除了平時可以炒着吃子之外，廣西人最喜歡用七彩辣椒來泡製吃。那你知道七彩辣椒怎麼泡才脆口嗎？今天就讓...

稀飯其實就是我們平常説粥的另一種説法，廣東人普遍都喜歡吃粥的，所以粥分兩種，一種是粵式，另一種是潮汕式。有一些朋友問小編，想讓稀飯變得更濃稠一點，更快熟一點，那麼放鹼可以嗎？下面就由小編給大家解答吧，以及煮稀飯的祕訣是...

每逢冬天來臨之際，叫上家人朋友圍坐在一起，吃上一頓熱氣騰騰的火鍋是一件多麼幸福愜意的事啊！對於火鍋蘸料，每個人的口味都各不相同，有人喜歡吃麻醬料，有人喜歡吃海鮮沙茶小料。那麼這些口味獨特的蘸料該如何調製呢？今天小編...

“過油肉是一道經典的山西家常菜，這道菜調味的祕訣在於添加山西老陳醋，加醋不會讓菜變得很酸反而讓肉變得更加嫩滑！口味鹹鮮營養豐富帶有一點點的醋意美食get√”食材明細主料蒜薹（100克）洋葱（100克）木耳（少許）雞蛋（1個）裏脊肉（30...

加盟創業的時候有一個非常關鍵的步驟，在門店選擇上大家一定要花費心思，炸雞漢堡奶茶如何選址其實是有着自己的訣竅的，如果大家能夠把地址選擇的比較正確，那麼賺錢的速度會非常的快速，如果大家不能進行一個比較好的體質選擇...

1、翻炒火鍋底料的時候要用小火，否則會控制不好火候容易造成糊底；2、放豆瓣醬的時候不能放太多，否則會使火鍋底料的顏色變得發黑；3、用牛油來翻炒火鍋底料，會使火鍋底料的味道更好。...