自制醬料

“紅油是涼拌菜的好搭檔，是拌麪的增味劑！淋上香辣紅油的菜餚，頓時讓人胃口大增！”食材明細主料幹辣椒（適量）食用油（適量）輔料桂皮（適量）八角（適量）香葉（適量）花椒（適量）薑片（適量）微辣（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制香辣紅油的做法...

“無花果的性質平和，味甘，清熱生津；健脾開胃；解毒消腫。可以治療咽喉腫痛；燥咳聲嘶。可以用來治療腸炎，痢疾，便祕，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。打小時候記事起，在我印象中，無花果有潤腸通便的效果，因為每年家裏的無花果樹結的果都被老...

食材明細主料葱（兩顆）輔料水（50ml）油（20ml）醬油（50ml）葱香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）美味醬汁的做法步驟1、炒鍋放油2、油熱後倒入水和醬油3、煮沸倒入葱碗4、完成小竅門醬汁可以用來拌麪，拌青菜，或者作為清湯火鍋的蘸汁，可以...

“酸甜的香味忍不住想吃啊。菠蘿有點酸，記得要加糖。”食材明細主料菠蘿（1個）檸檬（1個）輔料白砂糖（適量）甜味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）玻璃醬的做法步驟1、準備好菠蘿🍍和檸檬🍋，菠蘿去皮切塊，檸檬切片2、先將果肉用白糖醃...

“夏天到了，拌涼菜、拌麪、涮火鍋,一碗美味辣椒醬讓你每天吃到停不下來。”食材明細主料辣椒粉（7勺）食用油（1杯）生薑（1根）桂葉（4片）八角（3個）桂皮（1塊）葱（3根）大蒜（4瓣）孜然粉（少許）輔料熟芝麻（1勺）花椒（少許）中辣（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單...

“家裏買的芒果過多，還沒等吃就快壞掉了，簡單處理，讓它華麗的變成芒果醬”食材明細主料芒果（2個）輔料糖（適量）配料水（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芒果醬的做法步驟1、原料之熟透的芒果，一次買多了，在不處理就可以直接...

食材明細主料小紅辣椒（適量）大蒜（適量）鮮姜（適量）輔料食鹽（適量）白酒（適量）蜂蜜（適量）微辣（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）自制蜂蜜辣椒醬的做法步驟1、辣椒洗淨風乾不能有水2、大蒜去皮鮮姜洗淨風乾3、蒜切末4、姜切末5、辣椒先切...

“現在的超市食品確實豐盛，應有盡有，就拿辣醬來説，至少有幾十種。保質期最低都12個月，這都是防腐劑的功勞。自己製作一道香辣可口的美味辣醬，沒有添加劑、防腐劑，真材實料，是一款健康放心的食品，拌飯、拌麪…….”食材明細主...

“鳳梨即為菠蘿。鳳梨根據《辭海》的解釋，鳳梨即菠蘿，原產巴西。由於產區不同，菠蘿的外觀和內裏都有區別。杭州人習慣上稱的鳳梨實際是指台灣菠蘿（目前市場上見到的多是台灣的種子，在海南培育後的果實）。它與海南土產菠蘿的...

“輔食沒味道，寶寶不愛吃，家裏的老人會做的輔食種類又少，媽媽們又沒時間做很多花樣，這種情況下就最需要一些神奇的“佐料”給輔食增增味。黃媽今天給大家推薦一款拌飯料，濃郁的芝麻香伴隨着蝦皮的鹹鮮，味道超級贊，而且營養價...

“蒸肉粉超市裏有賣袋裝現成的，可是自己做的這個味道香醇，比買的蒸出來的口感要好，用粗米或者粳米都可以，我用的是東北米，在炒米的過程中，這個米很容易炒熟炒香，在碾壓成粉時很容易，做好的米粉來蒸肉或者排骨都很好吃，因為老公...

“清香葱油，可用於炒菜，涼拌菜。（方子來源於網絡“管家的日子”）”食材明細主料調和油（適量）香葱（適量）紅皮洋葱（適量）蒜（適量）輔料香葉（適量）大料（適量）清淡（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）自制清香葱油的做法步驟1、香葱一把，洗淨切段...

“我喜歡各種嘗試，那天做了川貝檸檬膏，想到愛臭美的老姐，我就用玫瑰花幹再來配燉了檸檬膏，味兒一樣一樣的好，多了一點花香味，感覺還是很不錯的呢。”食材明細主料檸檬（2個）冰糖（400克）輔料玫瑰花幹（適量）甜味（口味）燉（工藝）數小時（耗時...

“大概用了近3斤生核桃仁，在傳統老店“瑞和泰”買的，做出的核桃醬約500ml。因為是原味的，喜甜食的取適量出來加糖，好鹹味的加鹽。過幾天再做一罐有機芝麻醬，給Tiny做武漢熱乾麪嚐嚐。麻麻自己先用核桃醬替代熱乾麪的經典主...

“超級辣醬”食材明細主料小米椒（200克）大蒜（50克）輔料蘋果（半顆）豆豉（少許）冰糖（一大勺）醬油（兩大勺）鹽（一勺）香油（一勺）超辣（口味）醬（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制辣醬的做法步驟1、打碎的辣椒放入一大勺冰糖，鹽適量，加入生抽兩大勺，料酒一...

“前幾天超市買的蘋果不夠脆，我們都不愛吃，於是我就拿來做成果醬，用來抹面包或卷蛋糕卷都不錯。只需用微波爐加熱3分鐘搞定，真正的簡易快手。”食材明細主料蘋果（4個）輔料麥芽糖（15克）白糖（15克）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難...

“川味的炸醬麪，要用自己的炸醬。簡單易學。”食材明細主料五花肉末（兩斤）輔料姜（小葱）芝麻（適量）配料豆瓣（一小碗）微辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）川味炸醬的做法步驟1、小葱洗淨，姜切末，豆瓣剁碎2、鍋燒熱，倒入肉末，翻炒至出油...

“我願作一杯安靜的蒜蓉辣椒醬伴你左右一生相隨無論貧窮富有~~~上學那會兒，月初胡吃海喝，月末饅頭辣椒醬，懷念那樣的日子，也懷念那口美味的辣椒醬。辣椒醬原配方來自蜜糖姐姐，我做了一點改良，更適合自己的口味。姐姐説，這個...

“這時局逼得什麼都得自己動手。某天下班忽然注意到小區的好多陽台上都掛着豆角和茄子，於是想，那麼愛吃幹豆角，乾脆我也弄點。對門的老太説，早市有豆角一塊錢一斤，可惜我每次碰到的時候，三輪車邊都圍滿了大媽奶奶們搶豆角。...

“滿街都是葡萄香，果醬是長時間保存水果的一種方法。家裏葡萄多吃不掉，或者嫌吃饅頭面包沒胃口，就適合熬一罐這樣的果醬。抹一層在麪包上，或挖一勺在酸奶裏，別是一番滋味~~~今天選了巨峯葡萄來熬果醬，使用米醋和糖來醃製，無...

食材明細主料西瓜（4.5kg）黃豆（1.5kg）輔料姜（200g）八角（適量）花椒（適量）鹽（0.6kg）鹹鮮（口味）醃（工藝）一小時（耗時）普通（難度）西瓜黃豆醬的做法步驟1、黃豆直接買的發酵好的黴黃豆，姜切末，花椒大料用紗布裹起來捆好2、西瓜把西瓜瓤挖出來，最好...

“天到了我們家一般都不吃飯，各種粥或者糖水輪換着吃。今天上一道既美容又瘦身的糖水，我最近的最愛，薏仁紅豆沙薏仁不僅養胃而且可以幫助消水腫，紅豆可以美白，這樣一舉多得的美食當然不可錯過啦”食材明細主料紅豆（適量）薏仁...

“在四川，不吃辣怎麼行。煮麪條要辣，炒菜要辣，拌菜要辣，煲湯也有辣味。在家制作一款油潑辣子，隨時隨地都可以使用，方便快捷，為菜色增加香味。”食材明細主料幹辣椒（適量）芝麻（適量）芝麻油（適量）菜籽油（適量）輔料花椒麪（適量）老薑（適量）蒜...

“早餐營養穀物粉是用各種豆類烤熟之後經過磨粉而形成的一種調味品，可以在早餐例如粥，稀飯中添加一些穀物粉，不僅美味，還更健康。”食材明細主料黑豆（250g）紅豆（250g）綠豆（250g）黃豆（250g）輔料薏仁（250g）其他（口味）其他（工藝）三刻鐘（耗時...

“藍莓富含維生素C、維生素K以及鎂。但是藍莓的保存時間比較短。作成果醬可以延長保存的時間，又為早餐增加了營養。藍莓醬搭配烤吐司麪包，嗯~美味~”食材明細主料藍莓（170克）輔料檸檬（半個）配料冰糖（適量）甜味（口味）燒（工藝）三刻...