“製作各種各樣的醬料,一直是我很喜歡的事情,每當濃縮的精華,呈現在眼前的時候,那一股收穫的滿足覺也隨之湧上心頭。披薩是兩個孩子喜歡的主食之一,熬製披薩醬,也就成了我的常事。當黃油和蒜瓣融合在一起的那種香味,真的是讓人陶醉,再加上羅勒和披薩草,滿滿的西餐味。我以為家裏需要的量多,消耗起來也很快,所以一次製作也比較足,吃得少的話,所有材料減半就可以哦,不然就浪費了。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
自制披薩醬的做法步驟
1、準備好主料:番茄、洋葱、蒜瓣。(圖片4個,後來用了3個)
2、準備好配料:番茄醬、披薩草、羅勒、黑胡椒
3、番茄用叉子叉着,在火上轉這烤一圈,就能輕鬆的撕去外皮。(如果不介意醬料裏有番茄皮的話也可以不去。
4、把去皮的番茄切成小丁。
5、把洋葱也切成小丁。
6、蒜瓣拍碎去皮,切成末。
7、鍋中加入適量黃油,小火融化。
8、加入蒜茸,炒出香味。
9、加入洋葱末,翻炒至洋葱變軟。
10、加入番茄末。
11、翻炒至番茄軟爛。
12、邊翻炒邊用鏟背壓壓,使西紅柿和洋葱更融合,也更粘綢,開始的時候會出現很多湯汁。
13、繼續翻炒至水分變少些的時候,調入1.5茶勺食鹽、2湯勺白糖、和3大勺番茄醬.
14、翻炒均勻。
15、再調入披薩草、羅勒、黑胡椒,繼續翻炒,可適當蓋蓋子煮一下,但要注意攪拌。
16、煮至披薩醬粘綢無湯汁時,即可關火。