“糯米飯一直是我最喜歡吃的炒飯,沒有之一
説白了應該是有關於糯米的偶都愛
糯米營養豐富,補氣益中,止虛汗之功效
為温補強壯食品
生炒臘味糯米飯也是最常見的一種吃法
香味十足的廣式臘腸,水髮香菇和蝦米加入翻炒
適量的生抽胡椒香油提鮮入味
一碗香氣醇馥的糯軟米飯
怎可以少”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
生炒臘味糯米飯的做法步驟
1、幹香菇洗淨泡軟,糯米洗淨用清水浸泡2小時左右,泡發的香菇去蒂切成絲(浸泡香菇的水不要倒掉)
2、臘腸切片或切丁,準備好花生,蝦米也用清水浸泡至軟
3、蒸鍋上汽後放入浸泡好的糯米,蒸20分鐘左右取出(小心燙,需要用防燙工具)
4、炒鍋內勺入適量花生油,小火將花生不停翻炒至變成棕紅色(一定要用小火不停翻炒,防止花生炒焦)然後盛出備用
5、炒鍋內留少許油,倒入香菇絲炒出香味,盛出
6、臘腸片也倒入炒鍋內小煸至呈現透明油亮
7、將香菇絲再次倒入,加入浸泡過的蝦米,炒勻
8、蒸好的糯米飯倒入到配料中,快速翻炒,調入醬油,鹽,胡椒粉
9、糯米飯如果比較結塊,可調入適量浸泡過蝦米香菇的水(不要一次加入太多,避免加入太多水糯米飯太過軟爛)
10、香葱碎加入,調入適量香麻油,再次快速翻炒均勻,盛出食用
小竅門
由於糯米黏滯不易消化
所以適合少量常食,而不適合一次食用過量
這次做的也就是少食的兩人份
一人一圖上這麼個量
剛好不多也不少,當然如果是男生或大胃口滴
也就是一人食差不多哈