説到黃花菜，大家肯定會想到“黃花菜都涼了”這句話，同時它還有一個文藝的名字叫忘憂草。它也是我們在日常飲食中常見的蔬菜，其花呈淡黃色，也就是我們食用的部分，營養價值高，經常作為病人的補品。那麼你知道黃花菜有哪些神奇的功效嗎，讓我們一起來了解一下吧。
一、黃花菜的作用有哪些
1、解憂
能夠防治失眠和緩解抑鬱情緒，經常失眠或有抑鬱症狀的可多食用。
2、健腦、抗衰老
對預防老人智力衰退有很好的療效。
3、清熱解毒
黃花菜有清熱解毒利濕和抗菌免疫功能，對中輕度炎症具有解毒功能，還可防治傳染。
4、有益於產婦
黃花菜可以消除產褥期發生的腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安等症狀，還有下奶的功效。是病後或產後的調補品。
5、降低血清膽固醇
它能有效降低血清膽固醇的含量，有力高血壓患者的康復，是高血壓患者的保健蔬菜。
6、降肝火
肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。
7、抗癌
黃花菜裏含有能抑制癌細胞生長的有效成分。
8、治療貧血
用黃花菜來燉肉和燉雞，對治療貧血、老年性頭暈有很好的效果。
9、涼血止血
它能用於血熱出血，便血，口渴心煩等症。
二、黃花菜的做法
1、涼拌黃花菜
材料：黃花菜、青瓜、紅蘿蔔、蒜、姜
做法：
(1)先將黃花菜用清水泡半個小時左右;
(2)把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲;
(3)鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘;
(4)將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水;’
(5)再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中;
(6)加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭;
(7)用油煎一下生的耗油;
(8)關小火倒入醬油;
(9)把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入.迅速拌勻。;
(10)最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。
2、黃花菜炒木耳
材料：黃花菜1斤、幹木耳50克、瘦肉100克、鹽2克
做法：
(1)焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裏兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏幹水分;
(2)鍋內放油燒熱，放入葱花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然後放木耳煸炒;
(3)下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。
可以看出黃花菜的作用和功效是非常多的，在日常飲食中加入黃花菜有利於我們的身體健康。黃花菜種植，新鮮的黃花菜在市場上一年四季都有供應，而且黃花菜做法多樣，大家可以根據自己的口味將黃花菜與其他食物一起搭配，美味又營養。
