在生活水平逐步提高的今天，人們對於飲食養生已經越發重視，養生學家建議我們應該做到營養均衡、葷素搭配、合理飲食；今天咱們這邊就來講一種蔬菜：黃瓜。黃瓜是我們非常常見的一種食材，不僅美味可口而且營養豐富，那麼我們應該怎麼烹飪黃瓜更加營養美味呢？
我來教你怎麼炒黃瓜
怎麼炒黃瓜？下面我給大家介紹幾種黃瓜的食用做法：
一、香脆炒黃瓜
用料：黃瓜1根、鹽1大匙+1/3小匙、糖1大匙、幹辣椒碎1/2大匙
做法步驟：
1、黃瓜切片;
2、提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃製;
3、待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠幹，黃瓜片備用;
4、鍋內放適量的油，待油5成熱，放入幹辣椒碎爆香;
5、聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片;
6、撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可。
二、腐竹木耳炒黃瓜
用料：腐竹2根、木耳1小把、黃瓜或柿子椒1個、葱花、醬油少許、糖少許、鹽2g、澱粉少許、香油幾滴
做法步驟：
1、準備材料。腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗淨切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好備用。
2、鍋底放油燒熱，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。
3、下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。
4、黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋。
三、黃瓜炒肉片
用料：黃瓜1根、瘦肉50g、澱粉1勺、生抽1勺、鹽2小勺
做法步驟：
1、黃瓜洗淨後切片。
2、肉切片，加入適量澱粉，水，少許生抽，鹽和勻。
3、鍋內倒油燒熱，下入肉片翻炒幾下至變色，盛出。
4、在鍋內餘油裏下入黃瓜，加適量鹽翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒幾下即可。
四、蝦仁炒黃瓜
用料：蝦仁、黃瓜、葱、姜、鹽、蠔油、料酒、澱粉、白胡椒粉
做法步驟：
1、將蝦仁處理乾淨去皮、去蝦線，用少許鹽，白胡椒粉，料酒醃製5分鐘，然後在上面撒上一層幹澱粉，拌勻;
2、黃瓜切丁，葱姜切末;
3、鍋中放入油放入蝦仁，變色撈出控油;
4、鍋中放少許油，放入葱姜炒香，放入黃瓜，在放入蝦仁，放調味料翻炒，出鍋。
五、黃瓜雞蛋炒蝦仁
用料：雞蛋3只、黃瓜半根、蝦仁200g、小葱適量、薑絲適量、料酒適量、醬油李錦記低鹽、白胡椒粉適量
做法步驟：
1、解凍蝦仁～如果買速凍蝦仁可以買大點的，因為解凍爆炒以後會縮小很多。另外如果買的蝦仁還有蝦線，也需要大家拿個牙籤給挑出來，不然吃着會牙磣。
2、打雞蛋，雞蛋打均勻後起鍋，鍋燒熱後放油。等油熱到冒煙再放雞蛋，這樣做的雞蛋特別鬆軟。
3、把黃瓜切片，葱姜切絲蝦仁擠水待用
4、放點油熱鍋，放入葱薑絲，煸炒一會，放入蝦仁。然後放一點料酒，炒到蝦仁差不多熟了，放黃瓜片。
5、把雞蛋倒進去一起炒，放一點鹽，一點生抽醬油，一點白胡椒粉。
6、炒熟起鍋。
上面我們詳細介紹了怎麼炒黃瓜的幾種食譜，有興趣的小夥伴可以自己在家裏製作一下喲！其實黃瓜不僅是可以當成蔬菜來炒，還可以把它當成水果吃，涼拌黃瓜、生吃黃瓜，味道都是無懈可擊的。温性提醒：生吃黃瓜最好是選擇自己種植的，無農藥殘留，安全美味。
