正所謂民以食為天,國人們對飲食的理解和文化可謂是源遠流長,也是民族發現舉足輕重的文化底藴,但是除了常見的一些家常菜,各位朋友們也難免會想吃一些比較特別的美味佳餚,那麼我們今天就來介紹一下兔子做法大全,讓我們一探究竟,到底兔子怎麼樣做才好吃呢。
兔肉的做法大全,讓我們一探究竟
一、葱燒兔肉
主料兔
肉1000克,
調料
小葱200克,姜10克,醬油20克,鹽10克,白砂糖10克,料酒15克,植物油25克,味精3克
做法
1、將兔子宰殺,去盡內臟,剝皮去頭腳,洗淨切塊,放入清水中浸泡一段時間,除去血水,控幹水,放入盆內,用葱薑汁,黃酒,鹽,硝水醃漬1小時。
2、鍋內加清水放入兔肉焯水,燒開撇去血沫,撈出洗淨。
3、炒鍋洗淨上火燒熱,下少許油,小葱下鍋,煸出香味,放薑片,黃酒,醬油,白糖,下兔肉及適量清水加熱,燒沸去除浮沫,改用中小火燜煮,燒至兔肉熟透酥軟,葱香入味後,放味精,收濃滷汁,起鍋裝盤,冷卻後食用。
二、燉兔肉
主料
兔肉500克,
調料
醬油150克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜麪醬20克,料酒10克
做法
1、將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊,用開水燙過,備用;
2、坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下葱段,薑片,蒜瓣,甜麪醬,把麪醬炸熟,烹料酒,醬油;
3、把兔肉下鍋,打湯,用旺火燒開,開幾開,用火燉,出鍋,連湯盛碗。
三、麻辣兔肉
做法
1、兔肉斬小塊加鹽,醬油,澱粉抓勻;
2、紅椒切斜圈,姜蒜切片;
3、鍋燒花椒油,下姜蒜片煸出香味,接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的,另外還加了澱粉,不用擔心肉會老,很容易就熟了);
4、千萬不要爆幹了,撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦!
四、軟炸兔肉
材料
兔裏脊肉,葱,姜,鹽,料酒,醬油,雞蛋,澱粉,麪粉
做法
1、兔肉洗淨切十字花刀,再切成1、5cm寬、2、5cm長的條,用葱、姜、鹽、料酒、醬油醃漬30分鐘
2、雞蛋、澱粉、麪粉、少量色拉油和成糊,將兔肉掛糊,放温油中炸成微黃色即可。
五、兔肉湯
做法
1、兔宰殺,去皮毛、爪、五臟,切成塊,焯水。
2、兔肉塊放入砂鍋中,加水、小茴香、生薑、葱燉成半粘稠狀、揀去兔骨,加入鹽、香油,煮沸即成。
小訣竅
特點
兔肉中的維生素含量較高,尤以煙酸較多,含礦物質、鈣豐富,是孕婦、兒童的理想營養食品。
我們列舉了那麼多種兔肉的做法大全,不知道各位是否感興趣呢?兔肉其實正好符合了中國煎炸炒煮燉,無論是怎麼製作都能找到符合您的口味,如果各位感興趣的話不妨嘗試一下,説不定能學會用來當作家常菜呢,但是兔肉做法相對複雜,一定需要耐心精細才可以做出好吃的菜餚!