當今社會的壓力大、節奏快，每個人都忙着工作學習，時常沒有時間做飯填飽自己的肚子，在外面吃又會擔心衞生問題。那麼這個時候，就是快手炒飯登場的時候了，炒飯簡單又美味，省事得很呢。下面，就讓我們一起來看看牛肉炒飯怎麼做吧。
牛肉炒飯怎麼做
一、牛肉炒飯的做法
主料：米飯500克、牛肉200克、木耳10克、香菜10克
輔料：葱花、蒜末、生抽、蠔油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生薑粉、雞精、鹽適量
做法：
1、新鮮的牛肉片。
2、黑木耳切碎，香菜切小段
3、牛肉入沸水中飛一下，去除血水。
4、油鍋燒熱，加入少許油，先下入蒜碎，炸出蒜油，蒜香，再下入葱花爆香，下入牛肉片翻炒，炒幹水分。
5、撒入孜然粉，辣椒粉，花椒粉（依個人定量）。
6、下入黑木耳碎。
7、入米飯翻炒。
8、調入兩滴生抽，一滴蠔油翻炒，最後撒上香菜段，撒入適量鹽，雞精調味即可。
二、牛肉的營養功效
1.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
看了這篇文章，相信大家對於牛肉炒飯怎麼做這個問題已經有了瞭解吧。牛肉的味道不用多説，肉厚香醇，含有豐富的蛋白質和營養，很適合在短時間內補充我們的體力。在這裏告訴大家炒飯的小技巧，用隔夜飯炒出來會更香哦！
