獼猴桃因為富含維生素，稱為水果之王，但是有時候買的獼猴桃是生的，其實是商家為了延長獼猴桃的貨架期，在還沒有成熟之前就採摘了下來。當然提前採摘的獼猴桃往往發澀，不甜，那一般人都會選擇用蘋果來催熟獼猴桃，那為什麼蘋果會催熟獼猴桃？
為什麼蘋果會催熟獼猴桃
原因：成熟的蘋果能釋放大量乙烯，知能催熟獼猴桃。據瞭解，乙烯是普遍存在於植物體內的一種天然植物激素，為簡單的不飽和碳氫化合物，在正常大氣壓下是一種氣 體。高等植物各器官都能產生乙烯，果實成熟時產生乙烯最多。因此，即使不用乙烯或乙烯利催熟，果實自然成熟過程中本身就會產生大量乙烯。
注意道：只有使用成熟的蘋果才能將獼猴桃催熟，這是因為成熟的蘋果會散發出天然催熟氣體“乙烯”，將獼猴桃與蘋果放置在一起，這種天然的催熟氣體便能傳染獼猴桃，從而促進它變軟變甜。
不只是蘋果，成熟的水果都可以,分泌乙烯，促進其他果實成熟。
乙烯對人體沒有任何副作用。乙烯利專與水或含羥基化合物反應放出乙烯，植物體內含有一種稱為乙烯受體的糖蛋白，乙烯作為催化劑與乙烯受體結合後，進一步 通過代謝然後起生理作用，如加速果實的呼吸，促進水果內有機酸和澱粉向可溶性糖轉化等等，從屬而促進成熟和着色，因此乙烯的催熟過程是一種複雜的植物生理生 化反應過程，不是一種化學作用過程，不會產生對人體有任何毒害的物質。
知道了為什麼蘋果會催熟獼猴桃，瞭解科學原理以後，相信大家以後更合理科學地用蘋果來催熟不成熟的果實，是不是在生活中也能常常用得到呢，媽媽再也不用擔心我買的水果不甜了。大家是不是像小編一樣感歎科學的力量好強大，學好數理化，走遍天下都不怕。
