牛奶好還是羊奶好呢

牛奶早已是大家日常的飲品，而羊奶現如今也開始進入大家的視線。羊奶被稱為“奶中之王”，而牛奶被稱為“白色血液”。可想而知，兩種奶製品的營養成分都很高，那麼究竟是牛奶好還是羊奶好呢?今天就為大家分析一下羊奶的優缺點。

兩種奶的成分差不多，都可以飲用。但多數人選擇喝牛奶，因其味道易於接受，蛋白質含量比羊奶要略多。

一、羊奶的優點：

1、羊奶比牛奶更易消化吸收

羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質在胃中形成的細軟凝乳，更容易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的1/3，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。

2、羊奶無蛋白過敏反應

羊奶可解除大部份牛奶蛋白引起的過敏症。牛奶中的某些蛋白質如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認的過敏源。牛奶過敏的常見症狀是皮疹、濕疹及腹痛、腹瀉等胃腸反應。

經過科學家多年研究發現牛奶中的α-S1酪蛋白含總蛋白的43%，而山羊奶只含1-3%;其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列與牛奶不一樣，較牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部份牛奶過敏症。

3、羊奶比牛奶更能增加人體抵抗力

羊奶中含有在母乳中才含有的活性因子—上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細胞的生長，增強人體的抗病能力。羊奶含有豐富的免疫球蛋白及各類營養素，其配比和結構與母乳最接近，可增強人體抵抗力，促進人體細胞修復，尤其是對身體虛弱的人羣有特別幫助。

二、羊奶的缺點：

羊奶中礦物質較多，總含量為0.85%，而牛奶中含量只佔0.72%，這些礦物質主要是磷、鈣、氯、鈉、鉀，對小於1歲以下之嬰兒不適合使用，對腎臟造成負擔。另一方面，由於羊奶中鐵質、葉酸的含量較低，而這兩種物質正是人體骨髓製造紅血球所必需的營養成分，如果新生兒只喝鮮羊奶，可能導致惡性貧血，所以鮮羊奶不適合1歲以下的嬰兒當作主要的營養來源，食用羊奶的嬰兒必須同時充分供給各種輔助食品，或者食用特別補充了葉酸等營養物的羊奶粉。

三、牛奶好還是羊奶好呢

總體而言，羊乳與牛乳的營養成分是類似的，由正常的配方奶粉轉改為吃生鮮羊乳並無大益。而且，生鮮羊乳也有一些缺點，如缺乏葉酸及維生素B12，作為嬰幼兒主食容易造成神經方面障礙、生長遲緩及體內血液方面的疾病(骨髓造血不良性貧血症)，所以不適合一歲以下嬰幼兒使用，因為此時期如果只吃羊乳未加其他副食品，容易缺乏葉酸及維生素B12。

因此，羊乳只能定位為眾多兒童乳品之一，尤其未經再處理加料的生鮮羊乳更不能給嬰兒作為主食。