北京是個人人都想去闖蕩一番的城市，北京也是很多國內外朋友都想去遊玩的城市，因為北京不僅有長城、故宮等名勝古蹟還有許多的特色小吃，説起北京特色小吃，印象最深的當屬北京烤鴨了，這可是國內外朋友都讚不絕口的，下面來看看北京還有哪些特色小吃吧。
北京的幾大特色小吃，吃過才叫絕!來看看北京小吃攻略吧
1、驢打滾
驢打滾就是豆麪糕，是北京小吃中的古老特色小吃。製作時要卷得均勻，層次分明，特別要香、甜、粘。因為製作好以後，要放在黃豆粉中過一下就雷同驢打滾一樣，故得名“驢打滾”。
2、北京烤鴨
據説在明初年間明太祖朱元璋就非常愛吃烤鴨，烤鴨技術也是從宮中傳到民間的，所以就有了現在的北京烤鴨。烤鴨代表的不只是一種美食，也是一種文化，是北京特有的文化。來北京的遊客一定會好好品嚐一下地地道道的北京烤鴨。
3、炸醬麪
在老北京最常見的是豬肉丁炸醬。然後根據季節，加以各種時令小菜。炸醬麪從北京傳到了中國的各個地方。各個地方也有不同的做法，但是在北京卻是最經典的。它的味道油而不膩，是老北京人最愛吃的炸醬麪。
4、蜜麻花
又稱糖耳朵，因為製作完成後，形狀跟人的耳朵相似而得名。將原形放入油裏炸過，呈金黃色時撈出，將油瀝盡趁熱再放入温熱的飴糖中泡一分鐘，浸泡後放在盤子中晾晾就成了香甜可口的蜜麻花了。
5、炒肝
草根的歷史可以直接追溯到宋朝，是由民間的炒肺發展而來。這個小吃是由會仙居劉氏兄弟所創。炒肝的名字也是由當時《北京新報》的主持人楊曼青給起的。一直延續到今。
6、爆肚
這個美食可是小編最愛吃的，早在清朝就流行於京城，很多人都非常喜歡吃爆肚。爆肚主要是控制好時間和火候，這樣做出來的味道才是香鮮可口的，恐怕只能在那些百年老店裏才能吃出味道。
7、豆汁兒
這可是北京獨有的小吃。它是由水磨綠豆而製作成的湯水，是需要熬熟後才可以喝的，早在乾隆年間就上了，帝的餐桌。據説豆汁兒最初的味道是苦澀難聞的，並沒有多少人喜歡，到了後來人們在其加入了糖使味道變得甘甜，這才有越來越多的人愛喝。
8、焦圈
它的味道可真是男女老少都愛吃呀，酥脆油香，吃過的沒有一個不叫好。但是這個小吃製作比較麻煩，且效率太低，在北京的一些吃食店都不願意製作。如果想要吃上這樣的美食，那你可得找一大圈了。
當然，北京的小吃可遠不止這些，還有許多的美食等你去發現哦。
這只是簡單的北京小吃攻略，北京的美食還有許多許多，一一列舉，怕是沒幾千字都寫不下。像艾窩窩、白水羊頭、麻茸包這樣的美食，簡直是不勝枚舉。來北京旅遊、工作的小夥伴要想把北京小吃都嚐個遍，也是不容易的，歡迎國內外的朋友來北京品嚐各色小吃哦。
