芒果乾 自制芒果乾

“從泰國購回的芒果乾味道也不錯，就是太甜，突發奇想自己做一些，低糖，卻健康，經瞭解，市售芒果乾價格低廉唯美，製作確是很…原來是用芒果打成泥，加一些添加劑，色素，香精等等粘合後壓制成型的芒果乾，自己製作的芒果乾成本非常高，而且普通醬牛肉一樣出貨率太低了…1kg的鮮芒果…卻連100克的芒果乾都無法做出，三十元一斤的芒果乾呵呵了就…其實直接吃芒果也是不錯滴~芒果吃膩了，吃點風乾的芒果乾也不錯~自己做安全衞生…最主要沒有添加劑，貨~真~價~實~配料除了芒果~就是芒果~我的做法是用烘乾機，如果用烤箱的話，大約也是70度，烤至乾燥為止，或者你想要的硬度，隨時開烤箱看，但是時間短了也不行，如果是空氣晾乾的話，大約要兩天左右，放到通風出晾乾。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制芒果乾的做法步驟

• 1、首先芒果，如果買到的芒果比較生，很硬，和幾個蘋果放一起放袋子裏捂着，有兩天就軟了。

• 2、為了測量芒果乾的成品重量~全程稱重測量~整芒1197克。

• 3、芒果去皮後，1072克。

• 4、純肉，874克。

• 5、切5毫米的厚片。將水和白糖和檸檬汁攪勻煮至砂糖融化。涼一些，把芒果片泡入，冰箱裏冷藏3-5小時，時間更久更甜，放檸檬汁作用增加風味和保持顏色。

• 6、芒果片擺在烘乾機上，採用最高温，我這裏最高温度是70度，單層的話10個小時左右，每個人機器不同，時間不固定，你可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果乾狀態為準。我的芒果片沒有浸泡糖水，因為是送媽媽吃，媽媽血糖高~不適宜再泡糖水~

• 7、最後出幹，177克。如果用烤箱的話，大約也是70度，烤至乾燥位置，如果是空氣晾乾的話，大約要兩天左右，放到通風出晾乾。

• 8、177/1197，成品率約為百分之15~還是自己做更健康~

• 9、成品。