“紅油是一種調味品,可以做拌涼菜或火鍋的調味料。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅油的做法的做法步驟
1、將紅幹尖椒洗淨用温水泡一下,剁碎。
2、將花生油倒進鍋裏,加熱到四十度時。
3、放入剁碎的辣椒,用小火慢慢熬。
4、小火加熱五分鐘左右,至油呈紅色時離火。
小竅門
1、幹辣椒要先用温水泡一下,用油熬時才能出紅油,也不會糊。
2、火一定不能大,用文火來煎辣椒。
3、如果想要葱姜味的,可以加入葱和姜,最後撈出即可。
4、剁碎的辣椒不要瀝油,可以把辣椒切成絲。