糖醋蓑衣櫻桃小蘿蔔的做法 糖醋蓑衣櫻桃小蘿蔔怎麼做

“蓑衣小蘿蔔，醃漬後的湯汁像櫻桃汁一樣豔麗，是餐桌上一道很亮麗的風景。

這個菜裏用到的米醋，裏面添加了果汁，有淡淡的果香，如果喜歡酸一點的，可以直接用醋，去掉白糖，味道也很不錯。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋蓑衣櫻桃小蘿蔔的做法步驟

• 1、櫻桃小蘿蔔去掉根莖，清洗乾淨。

• 2、用筷子放在菜板上擋着，斜着30°-45°切至筷子處。

• 3、正面切完。

• 4、一面切好後將小蘿蔔翻過來，還是斜着30°-45°切至筷子處。

• 5、將所有的小蘿蔔都切成蓑衣狀。

• 6、將切好的蓑衣小蘿蔔放入乾淨的小盆，加一勺鹽攪勻。

• 7、放置20分鐘後，會有很多水被殺出來，將水倒掉，小蘿蔔備用。

• 8、小蘿蔔殺水的時候調整糖醋汁。在乾淨的容器中加入適量味道美清香米醋。

• 9、加入適量白糖，調至自己喜歡的口味。

• 10、將小蘿蔔放入糖醋汁中，放入冰箱冷藏1、2小時後即可食用。

• 11、好吃哦！

小竅門

1、殺水的時間不要太長，否則水分流失得太大就不好吃了。

2、用白醋也是一樣的，不過白醋的酸度要高一些，多放些糖吧。帶顏色的醋就算了，味道再好也不用，影響效果。