食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蚌肉海虹煲鵪鶉雞的做法步驟
1、海虹連殼一起放清水裏面煮沸,煮至殼打開,撈出投涼剝殼,去掉內臟,清洗乾淨。鵪鶉雞解凍清洗乾淨。
2、河蚌買的時候讓攤主處理好了,回來洗淨切片。
3、生薑切片,香葱切段。
4、砂鍋中小火加熱,放入少許食用油,下生薑煸炒出香味。
5、下入河蚌肉煸炒幾下。
6、在放入海虹肉繼續煸炒。
7、加一瓶蓋白酒去腥。
8、放入鵪鶉雞。
9、加適量清水大火煮沸。
10、撈出浮沫。
11、轉小火加葱段慢燉一小時以上,燉至鵪鶉雞肉軟爛,調入食鹽,和雞精。
12、湯汁燉成奶白色即可出鍋。湯汁鮮美,養顏美容。