食材明細主料豬肝 (300g)洋葱 (1個)輔料葱 (適量)鹽 (5g)白糖 (3g)雞精 (3g)醋 (3g)生抽 (10g)老抽 (2g)料酒 (3g)香油 (3g)蒜 (適量)鹹香 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)洋葱炒肝的做法步驟1、肝切柳葉片,加玉米澱粉,白胡椒粉,料酒抓揉均勻2、洋葱切片3、鍋中燒開水,下豬肝,先不要攪動,定型後攪開,不等水再燒開,豬肝變色後,撈出控水4、鍋中放油,小火煸香葱蒜5、下入洋葱,大火翻炒斷生6、下入豬肝,炒勻。7、下入之前調好的碗芡(碗芡裏面放鹽,糖,醋,生抽,老抽,料酒,雞精,香油,水澱粉,攪拌均勻)8、出鍋裝盤