“清江魚味道鮮美,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。” 食材明細主料清江魚片 (250g)青椒 (2個)輔料生粉 (適量)蛋清 (1個)鹽 (適量)料酒 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)青椒炒清江魚片的做法步驟1、.青椒洗淨去蒂切小塊。2、清江魚去骨斜刀法切片,用鹽,料酒,生粉,蛋清拌勻,我在菜場直接買了處理好的魚片,魚骨去的很乾淨。3、油鍋加熱後放入青椒,煸炒出香味。有些微辣的那種青椒最好。4、加入醃製好的魚片進行翻炒,鍋鏟不要動得太厲害,不然魚片會散。5、三分鐘左右可出鍋。