“我是超級不愛吃魚的,可是卻獨愛帶魚。小時候最愛爸爸做的炸帶魚。印象中爸爸是很少做飯的,可是隻要爸爸做的飯就會完全合我的胃口。小時候過年,爸爸總是親自炸一盆帶魚,我高興的一邊吃着一邊看着爸爸忙活,嘴裏還不停的問着。後來長大了不能經常吃到爸爸的炸帶魚了,有次過年爸爸也是做了一盆的炸帶魚,留着給我回到家吃的。爸爸覺得冬天冷就沒有放到冰箱裏,而且放在冷屋子裏。等我回去的時候魚還是一盆,都快放壞了,他們居然都捨不得吃。。。每每想到這裏我都禁不住流淚。小時候不知道那是愛,長大了卻感動的流淚。
如今我有了孩子,還是給她做帶魚吃。希望她長大了,也能回憶起來,那魚的味道其實就是媽媽愛的味道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
簡單的紅燒帶魚的做法步驟
1、帶魚四段洗淨。魚頭本來是要丟掉的,可是閨女不讓,説要吃眼睛。。。
2、帶魚裏放兩勺料酒,適量鹽醃製一會,兩面拍上點澱粉。
3、準備好葱薑蒜,花椒。
4、把帶魚放在油裏炸一下。
5、炸好的撈出來。
6、鍋裏留一點點油。把葱薑蒜花椒倒進去翻炒。
7、倒入兩勺紅燒醬油
8、加一碗水。
9、帶魚塊放進去,不要翻炒。小火煮15分鐘。
10、湯汁剩一點了關火。不用放鹽了,醃製魚放了鹽。少鹽更健康!
11、愛的紅燒帶魚