食材明細主料茄子 (2個)青椒 (2個)紅椒 (1個)輔料葱薑蒜 (適量)鹽 (適量)香醋 (適量)糖 (適量)生抽 (適量)雞精 (適量)香油 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)青椒茄子的做法步驟1、準備材料2、青紅辣椒切絲備用3、青紅辣椒,姜切絲,蒜拍碎備用,4、炒鍋倒油爆香葱薑蒜。5、倒入茄絲翻炒。6、炒至茄絲變軟油亮7、加入生抽,糖,鹽,雞精,青紅椒繼續翻炒均勻。再淋入少許香油翻炒出鍋。