“過年過節必做的一道菜,寓意年年有餘!” 食材明細主料草魚 (1條)輔料芹菜粒 (適量)紅椒粒 (適量)薑末 (適量)原味 (口味)未知 (難度)紅燒全魚的做法步驟1、準備食材。2、將魚打花刀,用鹽、料酒醃製10分鐘。3、將魚炸至兩面金黃。4、將輔料炒香後加水,用豆瓣醬、剁椒、鹽、味精、胡椒粉調味,最後加水澱粉調成料汁,淋在魚的表面,即可上桌。5、成品一。6、成品二。小竅門炸魚的火候控制,是這道菜成敗的關鍵。