食材明細
- 原味 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷水金錢肚的做法步驟
1、八角,桂皮,香葉,生薑洗淨拍扁備用。
2、適量南姜打碎備用。
3、金錢肚加入麪粉揉搓清洗乾淨。
4、冷水下鍋放入金錢肚,加入生薑焯燙後撈出再次洗淨。
5、鍋中熱油放入配料炒香。
6、加入生抽和適量清水,少許鹽。
7、將滷汁轉入高壓鍋中,放入金錢肚。
8、加入南薑末。
9、蓋上蓋子高壓鍋大火壓20~30分鐘左右。
10、滷好的金錢肚靜置數小時更入味,也可出爐後撈出放涼切塊。
11、成品。
12、成品。
13、成品。