“大眼雞,也叫木棉魚,省港澳這邊叫大眼雞魚,學名大眼鯛。大眼雞通體通紅,皮厚厚的,肉質很結實也很鮮美,可以用來紅燒、煮湯或者做潮州凍魚,味道都挺好吃,今天介紹一下紅燒。” 食材明細主料大眼雞魚 (1條)輔料姜 (適量)葱 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)鹹鮮 (口味)燜 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)紅燒大眼雞魚的做法步驟1、大眼雞一條,去皮去肚洗淨。2、起油鍋,猛火煎至兩面金黃3、起油鍋,猛火煎至兩面金黃4、加水,加鹽、生抽稍煮一會兒。5、待魚熟後加點葱段就可以上桌了。6、美味的大眼雞小竅門猛火煎魚魚不粘鍋