食材明細主料活鮮鱸魚 (適量)輔料生薑 (適量)辣椒 (適量)香葱 (適量)配料蒸魚鼓油 (適量)茶油 (適量)清淡 (口味)蒸 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)鼓油蒸鱸魚的做法步驟1、選購一條重500克-600克活鮮鱸魚,打鱗片去內臟,備薑絲,香葱,辣椒絲。2、裝入魚碟,下墊四.五薑片,上面放薑絲,撒少許細鹽淋上鼓油,蒸鍋燒開後放入魚碟大火蒸8-9分鐘,捂蓋2分鐘即將開蓋。3、在蒸好的魚上放上紅辣椒絲.香葱,用茶油約20-30克入炒鍋燒熟澆上即可。