食材明細主料五花肉 （適量）八角 （適量）生薑 （適量）辣椒 （適量）輔料老抽 （適量）生抽 （適量）料酒 （適量）微辣 （口味）燜 （工藝）一小時 （耗時）高級 （難度）紅大燒肉的做法步驟1、五花肉切塊放料酒，放生抽，老抽，雞精攪拌摔打後，油熱放置油鍋中炸至肉皮發黃，皺巴巴的，2、水量至肉浮起來就好，放料酒生薑絲辣椒葱頭，蓋鍋蓋大火30分鐘。3、30分鐘後，放生抽，雞精，鹽，即可出鍋。小竅門圖一麪粉沒有拍，用的是面炕雞的圖，步驟是一樣的。
