“蝦是非常有營養的東西,尤其是在夏天這種經常出汗的時候,來道洋葱爆炒蝦是很不錯的選擇,這道菜味道鮮美,營養全面,是很好的滋補菜餚。洋葱中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑,它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸,人體內硒含量增加,癌症發生率就會大大下降。所以,洋葱又是一種保健食品”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
洋葱爆炒蝦的做法步驟
1、將蝦去掉蝦線,洗淨瀝乾
2、洋葱切塊掰開
3、大蒜切片,生薑切末
4、鍋下多一些油燒熱
5、下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出
6、鍋裏留底油燒熱,放洋葱,大蒜,姜炒出香味
7、在倒入爆好的蝦入鍋中大火翻炒,同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香
8、炒的同時再調入半勺料酒,接着加生抽,黑胡椒調味炒勻起鍋裝盤
小竅門
1.蝦本身就很鮮,不用另加味精。
2.魚露本身也帶鹹味,所以可以不另加鹽。