上湯雙花的做法 上湯雙花怎麼做

“這道上湯雙花用的是西蘭花和菜花，選用扇貝做高湯。鮮美的高湯，讓我家不愛吃西蘭花的食客，對這道上湯雙花讚不絕口。
味道鮮美的上湯雙花，營養也非常豐富，適量功效很多。少油的加工方法令這道菜更加健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

上湯雙花的做法步驟

• 1、扇貝洗乾淨。

• 2、西蘭花、菜花掰成小朵洗乾淨。

• 3、西蘭花、菜花入淡油鹽水鍋中焯水後撈出瀝乾水。

• 4、炒鍋加少許油，扇貝入鍋炒。

• 5、加料酒炒。

• 6、加適量水，加白糖炒。

• 7、加鹽炒。

• 8、加白胡椒炒均勻關火。

• 9、瀝乾水的雙花放入容器中。

• 10、澆上高湯即可享用。

小竅門

1、淡油鹽水焯雙花，可以讓雙花進些底味，也可以減少營養流失。
2、上湯依據個人偏愛調製。