“這是一道少油少鹽低脂的清口菜,清脆爽口,非常好吃,清香的雞湯是此菜的靈魂。飯店裏一盤要好幾十塊,自己做只有幾塊錢。我每年都在農曆七月青核桃下來時,剝些嫩嫩的核桃仁凍在冰箱,方便我隨時搭配青脆的西芹、百合,炒一盤少油少鹽低脂的減肥菜。
清脆爽口,非常好吃,清香的雞湯是此菜的靈魂。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
桃仁百合炒西芹的做法步驟
1、西芹改刀,在加入橄欖油的水中快速焯水、撈出。
2、準備核桃仁和百合。大葱、生薑、蒜切碎,切一點紅椒。再用雞湯化開的澱粉,沒有雞湯可用雞精化水代替。
3、炒鍋放入少量的油,爆香葱薑蒜紅椒。
4、先下入西芹翻炒兩下,接着下入桃仁、百合快速翻炒幾下,加入一點鹽。炒西芹鹽一定不能多。
5、加入用雞湯化開的澱粉。
6、略微翻炒幾下,出鍋。
7、過年時大魚大肉容易吃膩,來一道清爽的桃仁百合炒西芹。
小竅門
雞湯千萬不能省。