“這道菜純屬我個人飲食喜好整出來的菜,口味鹹味適中,還帶着番茄和龍眼肉的酸酸甜甜的味道,絕對是愛吃酸甜食的人一道佳餚。龍眼即桂圓新鮮可以食用時候的肉,其含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分,尤其是糖分的含量很高,並有可以被人體直接吸收的萄萄糖以,體弱貧血,年老體衰,久病體虛,經常吃些龍眼很有補益;婦女產後,同時龍眼也是重要的調補食品。不過,要減肥的和血糖血脂高的人羣可以忽略。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁排骨龍眼肉的做法步驟
1、排骨提前煮好備用
2、龍眼去殼取肉,西紅柿或小番茄洗乾淨
3、在每個小番茄頭部劃十字,放進開水鍋煮燙至皮皺起來撈出
4、小番茄去皮
5、熱鍋温油,倒入瀝乾水分的排骨翻炒
6、加入少許料酒、生抽、鹽、雞精調味,再加入老抽翻炒上色均勻
7、加入澱粉水勾芡裹勻即可出鍋裝盤
8、另起鍋,熱鍋熱油放入小番茄,用鍋鏟壓扁
9、加入少許糖用鍋鏟不斷地翻炒,熬成濃稠的番茄醬汁再加入幾滴檸檬汁繼續熬一分鐘,味道會更棒
10、盤內龍眼肉和排骨先碼好,倒入熬好的番茄醬,撒少許白芝麻和葱花裝飾
11、酸酸甜甜喜愛吃酸甜味道的同學可不要錯過哦
小竅門
家裏有番茄醬的可以不用熬番茄醬,喜歡酸味的,熬番茄醬可以不加糖