醬香鍋的做法 醬香鍋-忌辣族的福音！ 醬香鍋怎麼做

“都知道麻辣香鍋好吃！可是不能吃辣腫麼破！老人孩子不能吃辣腫麼破！聽説你家寶貝不愛吃菜？交給醬香鍋！不辣版的麻辣香鍋！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香鍋的做法步驟

• 1、葱姜切好備用

• 2、配料軍團-甜麪醬

• 3、配料軍團-豆鼓

• 4、配料軍團-大醬

• 5、土豆胡蘿蔔煮透

• 6、魚豆腐蟹棒芋絲及其他配料依個人喜好添加切好備用

• 7、鮮蝦開背去蝦線備用

• 8、鍋裏到油，比平時炒菜油要多。等油七分熱放入桂皮一瓣八角（不是一整塊八角！）放入葱姜爆香

• 9、爆香後放入一大勺豆鼓，三勺甜麪醬，一勺大醬

• 10、三種醬料放好以後炒均後放如四瓶蓋那麼多的料酒，將料酒和醬炒均料酒基本揮發後再次放入差不多的料酒此事醬料已被炒成棗泥色

• 11、炒好之後的醬料

• 12、此時保持大火和高油温爆炒開背蝦，不要炒太久不然蝦會老，炒至蝦變色。先爆炒蝦的目的就是為了讓醬料有天然的鮮香，這樣就不用放味精了！

• 13、此時放入雞胸肉，將其炒開炒勻，這一步驟必須要快！雞胸肉老了會很難吃

• 14、雞胸肉炒至變色，立刻加入土豆胡蘿蔔已經其他配料，翻炒均勻

• 15、醬香鍋就完成啦，關火加一點香油，拌均就可以出鍋開吃啦！解饞，不辣，鮮香可口微帶甜味！誘人～～

小竅門

豆鼓，甜麪醬，大醬已經很鹹了，切記不要再放鹽了！我家口味偏甜所以甜麪醬放的比例較大，若不喜歡甜口可以不放甜麪醬只用豆鼓和大醬😊

我不是很喜歡將配料逐一做熟然後再用料炒，個人覺得那樣不入味。所以先用醬料爆炒蝦和雞胸肉。