蝦鬆的做法 蝦鬆怎麼做

“蝦鬆，蘇州的傳統美食。與常見的肉鬆，魚鬆不同，不為絮狀，不為粉狀，不佐粥，不下飯，實屬與寶寶輔食無關，是一口成年人偏愛的下酒良配，卻着實香口。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦鬆的做法步驟

• 1、將鮮蝦洗淨，去頭去尾去殼，抽出蝦線後控幹水分，白灼後切成小粒狀。

• 2、將香菇、荸薺、韭黃同樣切成大小均等的粒狀，火腿切沫備用。

• 3、取鍋倒入豬油加熱，將蝦肉、香菇、荸薺、韭黃炒勻，調入調料再稍微翻炒。

• 4、裝盤後撒上熟火腿末即可，配合生菜葉、薄餅皮和浙醋、醬料食用風味更佳。