食材明細主料排骨 (適量)鵪鶉蛋 (適量)輔料姜 (適量)生粉 (適量)調料鹽 (適量)糖 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)老抽 (適量)鹹鮮 (口味)燉 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)排骨燉鵪鶉蛋的做法步驟1、剝好的鵪鶉蛋先裹上一層澱粉,再炸至金黃色撈出。2、鍋留底油下排骨煎至兩面微黃色。3、下薑片爆香。4、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。5、下炸過的鵪鶉蛋、加水。6、蓋蓋燉煮十五分鐘左右。7、然後加少許鹽。8、白糖。9、雞精和葱花即可。