“晶瑩剔透,鹹鮮味美。” 食材明細主料絞肉 (300克)西米 (1湯匙)輔料澱粉 (3茶匙)料酒 (2茶匙)鹽 (1/3茶匙)胡椒粉 (1/4茶匙)味精 (1/4茶匙)黃葱 (1/2根)老薑 (少許)枸杞 (適量)鹹鮮 (口味)蒸 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)水晶肉丸的做法步驟1、西米淘洗後,加水充分泡發;2、瀝去水分。3、姜、葱切粒。4、鉸肉中放料酒、鹽、胡椒粉、味精、澱粉、姜、葱和清水;5、朝一個方向挍拌均勻;6、將肉餡搓成園子,用西米包裹成丸放於盤中,再在每個丸頂插粒枸杞。7、水燒沸,將盤放入、加蓋;8、小火蒸二十分中取出即可。