食材明細主料兔腿 (2只)輔料洋葱 (1個)京葱 (半根)青椒紅椒 (少許)生薑 (適量)配料蠔油 (適量)生抽 (適量)老抽 (適量)料酒 (適量)桂皮 (適量)幹辣椒 (適量)糖 (適量)茴香 (適量)微辣 (口味)爆 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)爆炒小兔肉的做法步驟1、兔腿切小塊,飛水,撈出沖涼。2、鍋裏放涼水,待水滾後放入生薑倒入兔肉。加老抽、生抽、料酒、茴香、桂皮、幹辣椒滷20分鐘。3、耗油,生抽,糖調成料汁備用。起油鍋,大蒜子、京葱爆香。倒入滷好的兔肉放入青紅椒,淋上料汁旺火快速翻炒,最後灑上京葱起鍋。