“順應四季養生是每個人都因遵循最基本最健康的養生原則。
中醫認為“春應肝而養生,”春,屬木,其氣温,與人體肝氣相應,宜疏肝。
菠菜,韭菜,芹菜,萵筍等綠色蔬菜為春季時令菜,富含鐵等多種礦物質和胡蘿蔔素,多吃有益養肝補血,排毒解毒。
此道菜豬肝為補血補鐵之佳品,再配上芹菜使其功效更上層樓,是春季養肝護肝的養生佳品。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芹菜炒豬肝的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、豬肝切片,芹菜切段,紅椒切絲。
3、把豬肝加入糖,胡椒粉,料酒,澱粉,醬油抓拌均勻。
4、芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
5、炒鍋倒油爆香葱姜,倒入豬肝。
6、倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出備用。
7、在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。
8、加入鹽和糖。
9、加入醬油。
10、翻炒後加入紅椒絲。
11、再加入炒過的豬肝翻炒均勻。
12、淋入香油翻炒均勻·
13、加少許雞精翻炒均勻關火。
小竅門
豬肝炒至不要時間長,炒至變色堅挺即可盛出,然後再和其他配菜一起混合,這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。
芹菜用淡鹽水焯燙後要用冷水浸泡,才不會變色。