食材明細
- 中辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
醃芥菜梗的做法步驟
1、新鮮的芥菜。
2、去除葉子,只留芥菜梗和新鮮的大蒜梗一起清洗乾淨。
3、切成2-3cm的小段。
4、放太陽下曬乾。(2個太陽就夠了,不要曬太乾。)
5、曬軟的菜梗,但不幹為好。
6、加鹽,糖揉擦,拌勻,醃一個晚上(一斤菜梗12克鹽,8克糖為宜),也可以根據自己的口味添減。
7、醃好的菜梗,出了好多水。
8、拌辣椒粉。
9、辣椒粉拌勻,加一點白酒拌勻醃兩天。
10、放玻璃瓶密封保存,放冰箱冷藏,醃半個月以上。
11、醃好的菜梗,直接就可以吃了,炒着吃也行的。