豬肝是比較好吃的家常菜,可以做成很多的菜品來吃,大家知道孕婦可不可以吃豬肝這款美食呢,這款美食是我們愛吃的健康美食之一,這款美食的做法比較多,大家可以根據自己的情況來選擇做豬肝來吃,豬肝的做法比較多,喜歡吃的人可以經常吃。
孕婦可不可以吃豬肝
孕婦能吃豬肝嗎?孕婦是可以適當吃一點豬肝的,但是要注意烹飪否則易中毒。孕婦食用豬肝有以下好處。
1、補充血
因為豬肝含有豐富的鐵,有數據顯示,每100克豬肝含磷270毫克,鐵25毫克,豐富的磷鐵是人體造血所必須的。可以改善和糾正缺鐵性貧血,所以一直被認為是孕期的補血佳品。
2、補充人體所需營養物質
豬肝也是儲存養料的地方,孕婦吃豬肝的同時,孕婦也可以攝入蛋白質、卵磷脂和鈣等微量元素。
3、保護孕婦的眼睛
豬肝中含有豐富的維生素A,可用於改善眼睛不適。如果孕婦在孕期,出現因肝血不足造成的視力模糊,眼睛乾燥等症狀,孕婦可以選擇吃豬肝來幫忙。
雖然豬肝有補血,明目的效果,但是也有副作用。有調查顯示,在懷孕早期過度吃豬肝的孕婦,容易發生陰道流血甚至流產的現象。一些研究還表明,懷孕中晚期大量吃豬肝,容易生出過敏體質的嬰兒,在懷孕晚期還容易發生早產。所以為了胎兒的健康,孕婦應適量吃豬肝,可以吃些其他健康食物代替豬肝補血。
下面介紹幾款適合孕婦吃的豬肝食譜
菠菜豬肝湯
材料:新鮮豬肝,葱,姜,鹽,菠菜,料酒適量。
做法:
1、豬肝洗淨去筋,切條狀,入温水中浸泡3小時,期間最好換1-2次水;
2、鍋內加水,放入薑片、葱段、料酒,下豬肝煮滾;
3、焯去血沫,撈出温水衝淨;
4、洗淨鍋,再燒開另一鍋清水,放入豬肝,煮滾後轉小火,煮約10分鐘;
5、撈出稍晾涼,切片裝盤。菠菜葉,洗淨瀝乾水份;
6、鍋中清水燒開,下豬肝片煮5分鐘;
7、加入菠菜拌勻煮沸,入鹽調味即可。
功效:豬肝與菠菜相配,營養價值更高。具有雙重補血養氣的功效,適合孕婦食用。
核桃豬肝粥
食材:豬肝、核桃、米、葱花
做法:
1、核桃壓成小瓣,豬肝切片後用調味料、薑絲、生粉與站許色拉油醃好,葱切花。
2、把米、江瑤柱、水一同放在煲內,煮成粥。
3、把醃好的豬肝放在粥內。
4、中火把豬肝片煮至熟透,關火,灑入葱花。
5、把粥裝在碗內。
6、把碎核桃灑在粥內即可食用。
清煲薑絲
材料:豬肝、薑絲、香油。
做法:
1.挑選顏色較淺的豬肝,切成小方塊狀、薑絲少許備用;
2.鍋 內 放入香油加熱後放入薑絲、豬肝,將豬肝炒至 外 表變色出鍋;
3.鍋內加水煮開,放入豬肝煮至熟透即可。
功效:豬肝補血,薑絲去寒,二者相得益彰,主治痛經困擾。
番茄豬肝
原料:番茄100克,豬肝250克,油、葱花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法:
1.番茄洗淨,開水澆燙,剝皮去籽,切成6瓣。豬肝洗淨,切薄片,用少量醬油拌勻。
2.燒熱鍋下油,燒至八成熱,下番茄、葱花爆炒3分鐘,加入精鹽及開水,滾開後放入豬肝。待再滾後撇去浮沫,再煮3分鐘,加入胡椒粉、味精調味即可。
功效:番茄味甘、酸,性微寒,能涼血平肝;豬肝性温,味甘、苦,有補肝明目養血的功效。二者合用,能養血明目。
我們知道了孕婦可不可以吃豬肝以後,我們還可以看看這款美食的做法技巧,自己做的時候要注意控制好火候,才可以做出更好吃的美食來吃,這款美食是可以和很多食物共同來補充我們身體的,這款美食長期吃也是可以的,對身體沒有什麼不好。