食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 神級 (難度)
幹豆角蒸麪的做法步驟
1、準備幹豆角開水泡好,切成四釐米段備用。
2、五花肉切片備用。
3、生薑,蒜瓣,花椒,紅椒切好備用。
4、蒜苗切斷備用。
5、買三元濕麪條備用(我三人吃)。
6、鍋內放平時炒菜兩倍量的油下入五花肉小火煸炒。
7、把油炸幹類似於這樣就行了。
8、放入調料翻炒片刻。
9、倒入幹豆角翻炒十下加入適量鹽。
10、再到入蒜苗
11、翻炒幾次。
12、加入開水或者涼水同豆角平齊。
13、水開後盛一碗湯出來備用。
14、剩餘就是這樣。
15、將濕麪條撕扯成大約一個巴掌長度的段鋪在鍋上。鋪兩層,鋪完一層倒入部分湯,總共兩次,然後蓋上鍋蓋,開最小火燜十分鐘,中途五分鐘時打開鍋蓋用筷子將麪條翻散,並同時將剩餘半碗湯水倒入鍋裏一起燜。
16、五分鐘後將豆角翻在麪條上燜兩分鐘。
17、關火,將麪條與豆角翻拌均勻。
18、成品。
19、成品。
小竅門
蒸麪的過程尤其注意。