食材明細主料莧菜 (500克)輔料大蒜 (4瓣)配料香油 (適量)食用油 (適量)鹽 (適量)清淡 (口味)拌 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)蒜泥莧菜的做法步驟1、莧菜摘除老筋和老葉,洗淨備用。2、鍋中加水燒開,加入食用油.鹽和莧菜,煮1分鐘。3、把煮好的莧菜撈出,攤開晾涼。4、大蒜去皮,磨成泥,加鹽.香油拌勻。5、將莧菜和蒜泥拌勻即可。小竅門莧菜中不含草酸,所以鈣.鐵很容易被吸收利用。並且具有清熱解毒的作用。