“內酯豆腐,用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法,可減少蛋白質流失,並使豆腐的保水率提高,比常規方法多出豆腐近1倍;且豆腐質地細嫩、有光澤,適口性好,清潔衞生。豆腐味甘、淡,性涼,入脾、胃、大腸經;有益中氣,和脾胃,健脾利濕,清肺健膚,清熱解毒,下氣消痰之功效;可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津,用於消渴、乳汁不足等症;用於硫磺、燒酒中毒。
這道菜,超級簡單,豆腐滑嫩,配合海帶絲榨菜碎和小葱末,清爽提味,鹹鮮可口,很適合夏日食用”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
超簡單小葱拌豆腐的做法步驟
1、內脂豆腐一盒,去除包裝,原諒我的手殘,豆腐成兩半了
2、榨菜絲一袋,海帶絲一袋
3、海帶絲切一下,榨菜絲切丁,裝盤
4、小葱數根,洗淨切末
5、灑在內脂豆腐上
6、取一小碗,調製適合自己口味的調料汁,今天我放的:一勺生抽,一小勺白糖,少許陳醋,半勺自制豆豉醬,半勺自制紅油辣椒,一點麻油,適量涼開水,嘗下鹹淡,因榨菜和海帶都有鹽分,所以調料汁不要太鹹了,拌勻備用
7、調料汁澆在豆腐上,拌勻了,開吃
8、成品
9、成品
10、成品,這道菜超級簡單,五分鐘搞定。鹹鮮微辣,清爽提味,炎炎夏日最適合了。
小竅門
豆腐相剋的食物:
1)菠菜;不宜與豆腐同吃。
2)茭白;不宜與豆腐同吃,同吃易形成結石。
3)蜂蜜;蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
4)竹筍;不宜與豆腐同吃,同吃易生結石;不可與糖、羊肝同吃。