特色香椿醬的做法 特色香椿醬怎麼做

“特色美食香椿辣椒醬，被我稱為萬能香椿醬，拌麪拌飯夾饅頭，香辣解饞、辣的過癮。只要你喜歡吃香椿，一定會愛上這個味道！”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

特色香椿醬的做法步驟

• 1、香椿用流動的水洗乾淨。

• 2、準備所有輔料。

• 3、鍋中燒水，水開后里面加少許鹽和兩滴將香椿焯水一分鐘撈出過冷水瀝乾水分。

• 4、小葱洗乾淨切成葱花，大蒜、生薑和紅辣椒切成末。

• 5、擠幹水分的香椿切成小段。

• 6、鍋中到多一點的油，將葱薑蒜末放進去小火炒出香味。

• 7、再將切好的辣椒末放進去小火慢炒大概5分鐘左右。

• 8、紅辣椒末水分炒幹，炒出紅油。

• 9、將切好的香椿段放進去還是小火慢炒。

• 10、裏面加鹽、白糖和雞精，現吃，炒一分鐘就可以了，我們今天做的是香椿醬，所以時間要十分鐘左右，小火慢炒，將香椿裏面的水分炒幹，裏面的油沁出來。

• 11、裏面加適量熟芝麻攪拌均勻就可以出鍋啦。

• 12、這個辣椒香椿醬你一次可以多做些，放在無油無水的瓶子裏面不管是夾饃、拌麪可以吃半年。

• 13、成品圖。

小竅門

香椿裏面含亞硝酸鹽，所以要焯水。