“家裏買了山藥豆好久了,因為天氣冷,某某人和寶貝女兒都是想吃現成的,而山藥豆太小粒,好吃卻難去皮。山藥的營養價值挺高的,我為了弄這個餡可真是耗了不少時間呢。但功夫不負有心人,做出來的麪包,還是挺漂亮的哦。至少,對我本人來説還真的是一個突破呢。我的經驗是:與麪食打交道就一定要有耐心,千萬急不得哦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
山藥餡花朵麪包的做法步驟
1、將材料稱好,放入大盆中
2、揉成光滑麪糰
3、放入冰箱,蓋上濕布,冷藏12小時以上。
4、山藥豆上鍋蒸熟
5、手剝皮
6、弄成泥後,加入牛奶和白糖,攪勻後放入冰箱冷藏
7、將麪糰從冰箱取出,分成六等份。每份約75克,擀成圓形,加入山藥泥(晚上做的,光線不好)
8、包成圓形,滾圓
9、用刀將其切成如圖形狀
10、放入烤盤,放烤箱進行二次發酵,發酵成功,刷上蛋液,然後烘烤約10-12分鐘約160度
小竅門
1、雞蛋一個打入時,先留一小部分用於塗抹生胚表面,可以留個5克左右,兑上鮮奶一起塗抹發好的生胚表面。
2、每家烤箱不同,生胚大小不同,這數據僅供參考。最後幾分鐘在烤箱邊上觀察,根據情況隨時調整温度。