西洋香菜鮮奶麪包的做法 【西洋香菜鮮奶麪包】麪包帶來早餐好味道 西洋香菜鮮奶麪包怎麼做

“推薦下這個麪包，中間部位很香，我家丫頭專挑中間部位啃，配方來自孟老師的100道麪包，確實是很好吃的一款麪包。

這個麪包被我用來做了某日我和女兒的早餐，發酵麪食還是很有營養的，對於消化功能弱的人來説都是很好的選擇，天氣熱，正好適合玩麪糰，為了孩子們吃上更健康的麪包，所以趕緊動起手來吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

西洋香菜鮮奶麪包的做法步驟

• 1、除黃油外的所有原料放在一起。

• 2、揉至光滑狀後，加入黃油繼續揉。

• 3、揉至可拉出稍透明薄膜麪糰。

• 4、蓋上保鮮膜放温暖處進行基礎發酵至2-2.5倍大後發酵結束。

• 5、取出麪糰分割成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

• 6、擀成圓形後，將麪糰捲成橄欖形。

• 7、排放在烤盤中。（用錫紙的啞光面接觸食物）

• 8、進行二次發酵。

• 9、黃油軟化後加糖粉、鹽、牛奶、乾燥西洋香菜碎攪拌均勻。

• 10、在發酵好的麪包胚上豎切一刀（不要切到底啊），刷上蛋液，在刀口處擠上餡料，繼續發酵十分鐘。

• 11、烤箱175度預熱。

• 12、烤至表面金黃色即可。

小竅門

西洋香菜也叫歐芹，如果實在沒有，就不加了，或者替換成家裏常見的芝麻、小麥胚芽吧，我覺得也會別有一番風味。

我用的烤箱大，我步驟裏所做麪包是以上材料的雙份。