“前段時間有很多粉絲問我中式酥皮餅怎麼做,今天我把詳細的做法分享給大家,一定要仔細看哦,這樣你也能做出好看又好吃的酥皮餅。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
豆沙酥皮餅的做法步驟
1、首先準備好需要的食材。
2、先把油皮的所有食材放入Beko倍科廚師機攪拌桶裏。
3、低速和成團。
4、再轉中高速揉成光滑的麪糰。
5、蓋上保鮮膜鬆弛半小時。
6、接着把油酥的食材混合。
7、揉勻備用。
8、將鬆弛好的油皮和油酥分成30份。
9、把油皮擀開包入油酥,收口捏緊。
10、蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11、然後取一個麪糰擀成牛舌狀。
12、從上往下捲起來,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
13、鬆弛好的麪糰再次擀成牛舌狀。
14、從上往下捲起蓋保鮮膜繼續鬆弛15分鐘。
15、這時候把豆沙餡分成30個搓圓。
16、然後取一個鬆弛好的麪糰,食指在中間按一下,兩頭捏到中間按扁。
17、擀成圓形包入豆沙餡。
18、用虎口收口滾圓。
19、然後壓扁。
20、紅絲絨色素加少許水調勻,用月餅印章蘸食用色素蓋在餅皮表面。
21、烤箱預熱至175度,放中下層上下火烘烤28分鐘左右。
22、取出後放在晾網上涼透後密封保存。
23、層層起酥,酥到掉渣,好好吃哦。
24、喜歡嗎?
小竅門
1,一定要按步驟來做,鬆弛這一步不能省哦。不然容易破酥。
2,烤温請根據自己的烤箱脾氣來調整。
3,我用的是Beko倍科廚師機,功率大出膜快,和麪靜音,有了它做麪食很快手哦。