胡辣湯是在西安地區十分常見的,一道回民清真的特色小吃,胡辣湯味道香濃,配上餅更是十分美味。羊肉的營養也十分豐富,把羊肉做成羊肉丸子胡辣湯,更加的提升了羊肉的美味,也讓大家都十分喜愛這道菜,讓我們一起學習吧~
主料
羊肉 :最好肥瘦相間輔料
香菜 :適量具體步驟
先把臘牛肉和都切成大約1.5公分的丁,還可以放西葫蘆,胡蘿蔔等,我就這幾樣菜,先湊合了。
如果沒有臘羊肉,有生羊肉就做些肉丸子吧。羊肉剁碎,放入姜,花椒粉,鹽調味。再加上澱粉,切開,揉成肉丸。
這個生肉丸子要開水下鍋,先放土豆水開了再放肉丸。
先把土豆和臘牛肉涼水下鍋,煮到土豆變軟,這時候肉湯也有它的味道了。隨後放入花椒粉,白胡椒粉,鹽調味,味道要重一些,胡椒粉花椒粉多多的放才過癮哦!
2大勺土豆澱粉加涼水調成水澱粉。
把菜都倒進肉湯,煮開後淋入水澱粉輕輕的攪一下,OK,放上油潑辣子就可以開吃啦。