主料
牛肉 :150青椒 :1個
輔料
水澱粉 :適量花生油 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
糖 :適量
清水 :適量
料酒 :適量
彩椒 :適量
具體步驟
1.青椒,彩椒準備好備用。
2.將青椒、彩椒等洗淨去核,切菱形備用。
3.牛肉先加適量的清水拌勻,再加入生抽、糖拌勻,最後加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。
4.鍋里加油燒至八成熱,將牛肉入鍋走油。
5.牛肉一變色就撈起控幹油。
6.將鍋裏的油倒出,留適量底油,加熱,將辣椒入鍋煸炒。
7.辣椒開始變透明後,加入牛肉。
8.把牛肉和辣椒炒均勻,加適量鹽,生抽調味,沿鍋邊熗入料酒,加適量的水澱粉勾芡。
9.最後,淋入一點香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。
1、牛肉醃製時間稍微長一點,會更嫩一些。
2、如果嫌走油麻煩的話,那麼炒牛肉就要大火快炒。