主料
糯米粉 :100輔料
純牛奶 :適量紅豆沙 :適量
椰蓉 :適量
玉米澱粉 :30
白糖 :適量
油 :適量
具體步驟
1.準備好糯米粉、玉米澱粉(生粉)、豆沙、純牛奶、白糖、椰蓉適量
2.將100g糯米粉,30g生粉,白糖適量倒入盆中
3.邊攪拌邊將純牛奶倒入
4.將粉子攪拌均勻成很濃的米漿,攪起來很費力就可以瞭然後放置10分鐘左右
5.取另一個乾淨的盆在盆裏刷上一層油,再將米漿倒入
6.水燒開後將米漿放進去蒸熟
7.蒸至米漿熟透完全看不見白心就可以搬下來
8.將熟透的糯米餈挑起成團放涼
9.將温熱不燙手的糯米餈取一塊捏成片
10.再取適量豆沙放入
11.將糯米餈搓團在椰蓉裏滾一下
蒸熟的糯米餈很黏,可以在手上蘸些水或抹些油再搓團