主料
酸姜 ：適量酸芥頭 ：適量
酸辣椒共三兩 ：適量
紅菜椒一個 酸甜汁： ：適量
米醋 ：適量
水 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
鹽調在一起即是酸甜汁 ：適量
輔料
具體步驟
1. 先把雞蛋磕入碗裏，不要打散，可以炸一個磕一個，也可以一起磕進碗裏然後一起炸，如果一起炸的話蛋是連在一起的。
2. 炒鍋裏倒入花生油500克，燒熱至七八成後倒入碗裏的雞蛋，油鍋裏的雞蛋會迅速膨脹，炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦後盛起瀝油。
3. 炒鍋留底油，下酸料和紅椒大火猛攻，倒入調好的酸甜汁，勾澱粉起鍋淋在炸蛋上即可。
