主料
豬肉餡 :適量麪粉 :適量
輔料
鹽 :適量醬油 :適量
料酒 :適量
白胡椒粉 :適量
五香粉 :適量
葱末 :適量
薑末 :適量
香油 :適量
油 :適量
清水 :適量
具體步驟
1. 肉餡裏面放入葱薑末、鹽和胡椒粉、雞蛋、五香粉、醬油、料酒,香油攪拌均勻。
2. 用少許清水攪打粘稠。
3. 餃子皮準備好,再準備一碗清水。
4. 將適量肉餡放入餃子皮中。
5. 餃子皮邊緣刷上清水。
6. 兩邊皮捏牢即可,不用全部包上。
7. 煎鍋中塗抹適量油。
8. 然後把鍋貼緊湊的碼放整齊。
9. 蓋好鍋蓋開始煎制。
10. 煎一分鐘後,烹入少量清水蓋嚴鍋蓋繼續煎制。
11. 煎兩分鐘後再次烹入少量清水,兩三分鐘後,待水份耗淨便可出鍋。
12. 出鍋要用鐵鏟子一齊剷出。